Cabernet Franc Cuartel Nº 5
Este vino nace de cepas poco tradicionales en Chile: Cabernet Franc un ensamblaje que ofrece nuevas y exclusivas experiencias a los sentidos al momento de beberlo.
La añada
El 2018 fue una cosecha más tardía en términos de data, iniciándose a mediados de abril. Algunas suaves lluvias durante la temporada de madurez ayudó a mantener el clima fresco y la alta acidez en la fruta. La primavera y temporada de madurez fue normal ayudando a lograr excelente madurez de la fruta.
Denominación de Origen: Maule
Color: Purpura -Rubi
Variedades: Cabernet Franc 100%
Alcohol: 14,0°
PH/ Acidez: 3.54/5.58
Azucar residual: 2gr/lt
Crianza: 16 a 18 meses barrica francés
Potencial de guarda: beber ahora o guardar por 10 años
Los viñedos
El viñedo ubicado en Alquihue se ubica a 175-250 msnm sobre la ultima porción de la cordillera de la costa, es fuertemente influenciado por el viento del pacifico refrescando el viñedo logrando madureces mas largas. Su suelo es de características graníticas con componente de arcilla y piedra pizarra aportando una alta mineralidad a nuestros vinos.
La elaboración
Cosecha manual, en horas de la mañana, en cajas de 12 kg. Molienda y vaciado por gravedad en estanques de acero inoxidable. Maceración durante fermentación alcohólica por 22 a 25 días y con uso de levaduras nativas. Se realiza la fermentación maloláctica y el vino se guarda en barricas por 12 meses, alcanzando características enólogas muy particulares y exclusivas.
